Клюква

Продукция: Клюква
Страна происхождения: США
Код товара: 7016
Есть в наличии
 Акция! Скидка на товар 15%.
Цена (250 мл, 150 г) 109 грн.
92 грн.
Цена (500 мл, 300 г) 205 грн.
174 грн.
Цена (100 г) 61 грн.
51 грн.
Цена (200 г) 108 грн.
91 грн.
Цена (500 г) 257 грн.
218 грн.
Цена (1 кг) 495 грн.
420 грн.
Описание кондитерской добавки
Все виды клюквы — стелющиеся вечнозелёные кустарнички с гибкими нитевидными укореняющимися стеблями длиной от 15 до 30 см. В природе все виды клюквы растут в сырых местах: на переходных и верховых болотах, в сфагновых хвойных лесах, иногда — по заболоченным берегам озёр. Клюква весьма светолюбива, но не требовательна к минеральному питанию.
Корневая система — стержневая. На корнях клюквы живёт гриб, нити которого плотно соединяются с клетками корня и образуют микоризу. Нити гриба принимают из почвы питательные растворы и передают их корням. Листья очерёдные, длиной от 3 до 15 мм, шириной от 1 до 6 мм, яйцевидные или продолговатые с коротким черешком. Листовая пластинка тёмно-зелёная, снизу — пепельная (белая), остающаяся на зиму. На нижней поверхности листа находится воск, препятствующий воде заливать устьица и защищающий таким образом растение от нарушения его нормальных функций.
Цветки светло-пурпуровые или розовые, правильные, обращены рыльцем книзу (поникшие). На цветоножке, которая может быть достаточно длинной (у клюквы обыкновенной её длина может быть почти до 5 см). Долей чашечки четыре. Венчик глубоко-четырёхраздельный (но встречаются цветки и с пятью лепестками); лепестки отогнуты назад. Продолжительность жизни одного цветка клюквы обыкновенной — 18 дней.
Химический состав
В состав ягод клюквы входят лимонная кислота, также присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. Из сахаров основное место занимают глюкоза и фруктоза, значительно меньше сахарозы. Плоды клюквы богаты витамином С, содержат B1, B2, B5, B6, PP, K1 (филлохинон).
Использование в кулинарии
Из свежей клюквы с яблоками можно приготовить соус к мясу. Необходимо довести до кипения 0,5 кг свежих ягод, 2 нарезанных на кусочки яблока, 150 г сахарной пудры, палочку корицы с небольшим количеством воды. Затем на медленном огне варить соус до тех пор, пока ягоды не лопнут, а кусочки яблок станут мягкими. Выпарить соус до загустения. Готовый соус снять с огня и охладить, убрав из него палочку корицы.
Пироги, кексы и торты с запечатленной в них красными пятнышками клюквой, невероятно вкусны. Свежие ягоды клюквы, перемешанные с творожной массой, - хорошая, свежая мысль для чизкейка. А добавив в любимые коктейли немного пюре из свежей клюквы, мы получим отличные праздничные напитки.
Использование в медицине
Свежая клюква и ее сок могут использоваться для профилактики онкологических заболеваний и болезней сердца и сосудов. Ученым Китая удалось доказать, что употребление клюквы может помочь не только при воспалении мочевого пузыря, но и предотвратить появление язвы желудка.
Исследователи установили, что наряду с антибиотиками клюква может воспрепятствовать появлению особой бактерии, вызывающей язву желудка. Исследования, проведенные в Китае, показали, что у пациентов, употребляющих клюкву либо блюда и напитки на основе этой ягоды, значительно сокращается риск появления язвы желудка. Подобное действие этой ягоды связано с ее антибактериальными свойствами. Клюква препятствует распространению бактерий, в том числе и бактерии hуlicobacter pylori, которая вызывает язву желудка. В этой ягоде содержатся особые молекулы, не позволяющие бактериям оставаться на слизистой оболочке желудка, что препятствует появлению болезни.
(098) 960-07-07 (095) 725-07-07
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину