Кава по-східному
Склад приправи |
|
Описання приправи |
Кава по-східному - це один з найдавніших і доступних способів приготування кави. Такий напій готується в турці (джезві), на відкритому маленькому вогні або на гарячому піску. Дуже часто в таку каву по-східному додаються прянощі за смаком. Наша приправа не містить ГМО, ароматизаторів, консервантів і глутамату натрію, вона складається тільки з натуральних прянощів. |
Рецепти страв з використанням приправи |
Кава по-східному
Кава по-східному готується з дуже дрібних, практично в порошок, мелених кавових зерен. Це потрібно, по-перше, щоб в напої утворилася густа піна, а по-друге, щоб уникнути скрипіння гущі на зубах. Оскільки мелена кава швидко втрачає свої якості (запах, смак, ефірні олії), краще молоти її самостійно безпосередньо перед приготуванням напою. При приготуванні кави методом «по-східному», її ні в якому разі не можна кип'ятити. Перекип'ячену каву пити не можна. Тому її готують на маленькому, повільному вогні, а ще краще, на гарячому піску, який прогріє каву для потрібної температури, але не дозволить їй закипіти. Для приготування кави на піску існують спеціальні пристосування. У домашніх умовах, можна використовувати глибоку сковороду (краще - чавунну), куди насипають або чистий пісок, або пісок, змішаний з сіллю. Сковороду з піском ставлять на вогонь, а турка (джезва) заривається в пісок, де вона повільно нагрівається. |