Лемонграс

Продукція: Лемонграс
Синоніми: цимбопогон, лимонне сорго, лимонний рис, лимонна трава, цитронелла, челнобородніка
Країна походження: Таїланд
Код товару: 2316

Є в наявності

Ціна (100 мл, 15 г)	12 грн.



Ціна (250 мл, 35 г)	21 грн.



Ціна (500 мл, 85 г)	35 грн.



Ціна (100 г)	29 грн.



Ціна (200 г)	57 грн.



Ціна (500 г)	136 грн.



Ціна (1 кг)	258 грн.

Описання пряності

Лемонграс - багаторічна трав'яниста рослина родини злакових або мятликові. У всьому світі відомо близько 55 видів лемонграсу, основна частина з яких виростає в тропічній та субтропічній частинах Азії (Індія, Шрі-Ланка), в Африці, Америці та Китаї. У ряді районів тропічної Африки, де мешкає велика кількість мухи цеце, для боротьби з набридливою комахою спеціально вирощують лимонну траву на всіх вільних площах, засіваючи нею величезні території, оскільки муха не переносить запаху цієї рослини.
Існує два основних типи рослини: західно-індійське лимонне сорго родом з Малайзії і східно-індійське лимонне сорго (або кохинська лимонна трава) родом з Камбоджі, Шрі-Ланки, Таїланду. Всі види лемонграсу швидко виростають до 1-1,5 метрів у висоту і мають потужну мичкувату кореневу систему, що швидко виснажує грунт. Циліндричні пагони рослини мають чергове ребристе листя, що охоплює стебло і видає приємний лимонний аромат. Листя досить жорстке і має блідо-зелені тони. Суцвіття у вигляді колосків, ось чому рослина відноситься до злакової родини. Західно-індійське лимонне сорго частіше використовується в кулінарії і в медичних цілях, в той час як східно-індійське сорго широко застосовується в косметології і в парфумерії (ефірна лемонграсова олія). Олію отримують з наземних частин рослини, багатих ефірними речовинами, шляхом парової дистиляції трохи підсушеного листя. В результаті виходить рідина від жовто-оранжевого до червоно-коричневого кольору зі свіжим ароматом лимона.

Хімічний склад

У хімічний склад лемонграсу входять ефірна олія, що містить цитраль і гераніол, жирні кислоти (мирцен, лімонен, метілгептенол), вітаміни (бета-каротин, В, С, РР), залізо, цинк, марганець, мідь, селен, кальцій, магній, фосфор, натрій, калій.

Використання в кулінарії

Лемонграс володіє свіжим лимонним смаком з гострими нотками і відтінком імбиру. Найчастіше, свіжі стебла лемонграсу додають до страви при готуванні, а потім виймають, або залишають. Класикою, що відома усім, є тайський суп Том Ям.
Лемонграс прекрасно поєднується з м'ясом, птицею, морепродуктами. Можна приготувати шашлички, нанизавши їх на стебла лемонграсу. Лемонграс часто використовується в чаях, надаючи їм лимонний присмак. Також лемонграсс використовують в рецептах алкогольних і освіжаючих напоїв.

Використання в медицині

Лемонграс допомагає боротися з нежиттю, використовується при простудних захворюваннях, головних болях, шлунково-кишкових хворобах, проблемах зі шкірою. Лемонграс є антисептиком, має протимікробні і загоювальні властивості.
З лемонграссу виготовляють бальзами і креми для шкіри обличчя, стоп, а також протимоскітні засоби. Лемонграс має тонізуючий вплив на організм, підвищує настрій, заспокоює, усуває занепокоєння, покращує пам'ять і концентрацію уваги, знижує апетит.

(098) 960-07-07

(095) 725-07-07

Товар додано до кошику

Перейти до кошику