Мак
Продукція:
Мак
Країна походження: Франція
Код товару: 7041
Є в наявності
Країна походження: Франція
Код товару: 7041
Є в наявності
Ціна (100 мл, 70 г) | 34 грн. | |
Ціна (250 мл, 175 г) | 73 грн. | |
Ціна (500 мл, 350 г) | 146 грн. | |
Ціна (100 г) | 39 грн. | |
Ціна (200 г) | 72 грн. | |
Ціна (500 г) | 170 грн. | |
Ціна (1 кг) | 318 грн. |
Описання кондитерскої добавки |
Квітки великі, поодинокі, як правило, червоного кольору (рідше зустрічаються білі або жовті), на довгих суцвіттях, або (у безстебельних видів) квітконіжках, без прицвітків, у деяких видів - в волотистому суцвітті. Тичинки зазвичай численні, з тонкими або вгорі булавовидно розширеними нитками; пильовики від округлих до лінійних, зрідка з голівчатим придатком на зв'язнику. Зав'язь з 3-22 плодолистків, найчастіше 4-10. Квітки запилюються комахами, у деяких видів можливо самозапилення. Плід - коробочка, коротко-циліндрична, булавоподібна, довгаста, обернено-яйцеподібна або куляста, сидяча або раптово звужена в коротку ніжку, одногніздна; плаценти вдаються всередину у вигляді тонких пластинок; зверху прикрита пірамідальним, опуклим або плоским диском, протиплацентні промені якого з'єднані зазвичай плівчастою або шкірястою мембраною в монолітний диск. Відкривання коробочки відбувається порами, безпосередньо під диском. Насіння дрібне, комірково-сітчасте, без придатка. Дозріле насіння викидаються на велику відстань в результаті різкого лопання коробочки. Також вони можуть висипатися на вітрі з отворів коробочки, як сіль з сільнички. |
Хімічний склад |
Насіння маку містять олеїнову і лінолеву кислоти, вітаміни E і PP, макроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор і сірку, а також мікроелементи: залізо, цинк і мідь. |
Використання в кулінарії |
У кулінарії насінням маку посипають випічку і готують з них начинки. В меленому вигляді мак входить в суміші гострих прянощів, будучи смаковою добавкою і наповнювачем, що дуже важливо для поліпшення консистенції. З насіння маку отримують жирну олію, що має світло-жовтий колір, приємний смак, довго не гіркне. Вона має хороший смак, вважається однією з кращих рослинних олій. З додаванням маку Ви можете приготувати: булочки, пряники, торти, рулети, пироги, тістечка; маком можна посипати кондитерські вироби, а можна додати безпосередньо в тісто, або використовувати в якості начинки для рулетів, пиріжків і багатьох інших страв. Також мак використовується при приготування східних солодощів, наприклад, халви. |
Використання в медицині |
З незрілих коробочок маку снотворного (Papaver somniferum L.) отримують опіум - молочний сік, що загуснув, з якого виділяють морфін і кодеїн, службовці для виготовлення медичних болезаспокійливих і снодійних препаратів (папаверин та ін.) і наркотиків. Опіум можна отримати тільки вручну, чим і пояснюється його висока вартість. У народній медицині мак використовується при безсонні і розумовій перевтомі. Відвар макових квіток на меду корисний при загальній пітливості. Припарки з головок або з листя маку застосовуються як зовнішній болезаспокійливий засіб. Завдяки, тому що до складу маку входять олеїнова і лінолева кислоти, він може бути корисний при лікуванні раку молочної залози, запобігати серцевим нападам і розвитку серцево-судинних захворювань. |