Мигдаль

Мигдаль (цілий) - купити в Києві
Продукція: Мигдаль (цілий)
Країна походження: США
Код товару: 6007
Є в наявності
Ціна (100 г) 63 грн.
Ціна (200 г) 122 грн.
Ціна (500 г) 295 грн.
Ціна (1 кг) 570 грн.
Мигдаль (різаний) - купити в Києві
Продукція: Мигдаль (різаний)
Країна походження: США
Код товару: 6008
Є в наявності
Ціна (100 г) 62 грн.
Ціна (200 г) 114 грн.
Ціна (500 г) 276 грн.
Ціна (1 кг) 535 грн.
Мигдаль в сирій шкірці - купити в Києві
Продукція: Мигдаль в сирій шкірці
Країна походження: США
Код товару: 6009
Є в наявності
Ціна (100 г) 50 грн.
Ціна (200 г) 95 грн.
Ціна (500 г) 224 грн.
Ціна (1 кг) 429 грн.
Мигдаль смажений - купити в Києві
Продукція: Мигдаль смажений
Країна походження: США
Код товару: 6010
Є в наявності
Ціна (100 г) 67 грн.
Ціна (200 г) 129 грн.
Ціна (500 г) 310 грн.
Ціна (1 кг) 600 грн.
Описання продукції
Мигдаль - чагарник або невелике дерево з підроду Мигдаль роду Слива. Мигдаль часто зараховується до горіхів, хоча насправді він є кісточковим плодом. За розміром і формою мигдаль схожий на абрикосову кісточку.
Батьківщиною мигдалю вважається Середземномор'я і Середня Азія. У цих районах культура мигдалю виникла за багато століть до нашої ери.
Мигдаль росте на кам'янистих і щебнистих схилах на висоті від 800 до 1600 м над рівнем моря (мигдаль бухарський доходить до 2500 м), віддає перевагу грунтам, що багаті кальцієм. Виростає невеликими групами по 3-4 особи, на відстані 5-7 метрів одна від одної. Цвіте в березні-квітні, місцями навіть в лютому, плоди дозрівають в червні-липні.
Хімічний склад
Ядра кісточок культурного солодкого мигдалю містять жирну олію (до 40-60%), білкові речовини (близько 30%), слиз, вітаміни, барвники - каротин, каротиноїди, лікопін та ін., а також ефірну олію (0,5-0 , 8%), що визначають їх запах, і сліди глікозиду амигдалина.
До складу жирної олії входять гліцериди олеїнової (80%) і лінолевої (15%) кислот. Олія, отримана з неочищених від оболонок насіння солодкого мигдалю, містить невелику кількість ліноленової і миристинової кислот, відсутніх в олії, отриманої з очищеного насіння.
Використання в кулінарії
Насіння мигдалю солодкого використовують в їжу свіжим, підсмаженим, підсоленим, а також як прянощі при готуванні різних виробів з тіста, солодощів, шоколаду, лікерів, надаючи йому тонкий смак. Смажений солоний мигдаль добре доповнює напої. Шкаралупу мигдалевих кісточок вживають для ароматизації і поліпшення кольору коньяків, лікерів, вин, з неї роблять активоване вугілля. Також з мигдалю готують рослинний молочний напій орчату.
Особливе місце займає мигдаль в китайській і індонезійській кухні, в якій горіхи, мигдаль і цитруси додаються до великого числа страв, особливо до рису, смаженої птиці, різних видів м'яса і так далі.
Використання в медицині
З насіння мигдалю холодним або гарячим пресуванням отримують олію. Мигдальну олію використовують в харчовій, парфумерній, фармацевтичній промисловості. Вона служить розчинником камфори для ін'єкцій, основою для лікувальних і косметичних мазей (пом'якшує шкіру і має протизапальну дію), її призначають всередину, особливо дітям, як проносний засіб, а у вигляді емульсій - як обволікаючий і пом'якшувальний засіб.
Ядра солодкого мигдалю застосовували в народній медицині при анемії, цукровому діабеті, бронхіальній астмі, безсонні, мігрені, як протикашльовий засіб, при судомах; мигдальну олію вживали всередину як заспокійливий засіб при хворобах серця, як протизапальний засіб при пневмонії і хворобах горла, при метеоризмі, як засіб, що підвищує апетит; зовнішньо - від пролежнів.
(098) 960-07-07 (095) 725-07-07
Товар додано до кошику
Перейти до кошику