Паприка солодка молота

Паприка копчена - купити в Києві
Продукція: Паприка копчена
Синоніми: перець овочевий, перець солодкий, перець стручковий
Країна походження: Україна
Код товару: 2701
Є в наявності
Ціна (100 мл, 50 г) 38 грн.
Ціна (250 мл, 150 г) 102 грн.
Ціна (500 мл, 300 г) 185 грн.
Ціна (100 г) 60 грн.
Ціна (200 г) 116 грн.
Ціна (500 г) 276 грн.
Ціна (1 кг) 525 грн.
Паприка солодка (мелена) - купити в Києві
Продукція: Паприка солодка (мелена)
Синоніми: перець овочевий, перець солодкий, перець стручковий
Країна походження: Узбекистан
Код товару: 2705
Є в наявності
Ціна (100 мл, 50 г) 27 грн.
Ціна (250 мл, 140 г) 55 грн.
Ціна (500 мл, 300 г) 97 грн.
Ціна (100 г) 29 грн.
Ціна (200 г) 55 грн.
Ціна (500 г) 131 грн.
Ціна (1 кг) 248 грн.
Описання пряності
Паприка - приправа, приготована з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. Червоний стручковий перець - рослина сімейства пасльонових, що досягає у висоту 1,5 м. На своїй батьківщині - це багаторічний напівчагарник, а в країнах помірного клімату вирощують в культурі як однорічну рослину. Пагони прямостоячі, гіллясті, стебло біля основи одрев'яніле. Білі квітки знаходяться в місцях розгалудження стебла зазвичай по одному. Плоди - зелені стручки з насінням, які в міру дозрівання стають червоними.
Батьківщина паприки - Америка, в тропічних районах якої вона зустрічається в дикому вигляді. Вирощується в південних помірних, в субтропічних і тропічних широтах всіх континентів. Як пряність використовується мелений червоний перець (паприка), для чого стручки перцю спочатку сушать, а потім розтирають в порошок. Серцевину і насіння видаляють, а м'якоть висушують і розтирають в порошок, що володіє характерним яскраво-червоним кольором і легким солодкуватим смаком з присмаком гіркоти.
Хімічний склад
Плоди містять алкалоїд (алкалоідоподібний амід) капсаїцин (близько 0,03%), цукор (до 8,4%), білки (до 1,5%); вітаміни С (до 500 мг%), каротин (до 14 мг%), P, B1, B2, ефірну (1,5%) і жирну (в насінні до 10%) олію, стероїдні сапоніни.
Використання в кулінарії
Паприка використовується в мексиканській, іспанській, угорській, німецькій кухні. Прекрасно поєднується з м'ясом, особливо свининою, куркою, овочами, томатами і капустою, сиром, яйцями, рибою і морепродуктами. Кладуть паприку в гуляш, чилі, супи, соуси, салати, фаршировані яйця, рис, страви з меленого м'яса. Ймовірно, найвідомішою стравою угорської кухні є густий м'ясний суп - гуляш і його варіант із картоплею, приготовлений в казанку.
Добре додавати солодкий червоний перець в картопляне пюре в поєднанні з часником, коріандром, базиліком, чабером, порошком лаврового листа.
Використання в медицині
Паприка відноситься до розігріваючих спецій, завдяки цьому спеція полегшує біль в суглобах, покращує кровообіг, і в цілому підвищує енергійність і діяльність мозку. Паприка збуджує апетит, і в цілому поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту. Паприка містить алкалоїд, капсаїцин (0,7%), який обумовлює подразнюючу дію і пекучий смак, цукор, білки, вітаміни С, P, B1, B2, каротин, ефірну і жирну олію, стероїдні сапоніни. Міститься в паприці речовина капсаїцин, що має властивості антиоксиданту і знеболюючого.
(098) 960-07-07 (095) 725-07-07
Товар додано до кошику
Перейти до кошику