Селера (корінь різаний 3x3)

Селера (корінь різаний 3x3) - купити в Києві
Продукція: Селера (корінь різаний 3x3)
Синоніми: cеллерей, запашна петрушка
Країна походження: Єгипет
Код товару: 2906
Є в наявності
Ціна (250 мл, 60 г) 59 грн.
Ціна (500 мл, 200 г) 153 грн.
Ціна (100 г) 75 грн.
Ціна (200 г) 142 грн.
Ціна (500 г) 341 грн.
Ціна (1 кг) 648 грн.
Описання пряності
Селера — це дворічна рослина, найбільш відомий вид роду Селера родини Зонтичні (Apiaceae), овочева культура. Рослина висотою до 1 метра. У перший рік утворює розетку листя і коренеплід, на другий рік рослина зацвітає. Рослина вологолюбна і холодостійка, насіння проростає вже при 3°С (оптимально - при 15°C), сходи переносять заморозки до -5°C.
Плід округлий, майже двійчатий, з п'ятьма ниткоподібними ребрами на кожній половині. Листова селера має більш короткий вегетаційний період, що дозволяє вирощувати її в північних районах. Кореневу селеру часто вирощують розсадою. Всі різновиди селери надають перевагу вологим грунтам.
Коріння на відміну від петрушки і пастернаку не циліндрово-конічне, а округле, трохи приплюснуте, розмірами з яблуко (у кореневих сортів). М'якоть кореня білосніжна, з дуже сильним приємним ароматом.
Хімічний склад
Коренеплоди селери містять від 10 до 20% сухих речовин, у тому числі 2-4% цукру, 1-2,5% сирого білка, калій, кальцій, фосфор; в листі від 10 до 18% сухих речовин, у тому числі близько 1% цукру, 2-3% сирого білка. І коренеплоди і листя багаті аскорбіновою кислотою (в листі до 110 мг% цього вітаміну), каротином (провітамін А), вітаміни В1, В2, вітамін РР, солями калію, кальцію, фосфору. Крім того, в їх складі виявлені флавоноїди і фуранокумаріни.
Рослина містить також щавлеву кислоту, пурини, ефірну олію, вітаміни А, В6, В9, Е, К, пектини, мінеральні солі (залізо, натрій, магній), органічні кислоти. У всіх частинах рослини присутня глутамінова кислота. Стебла зазвичай містять велику кількість солі. Енергетична цінність - 16 ккал.
Використання в кулінарії
У обох видів селери використовують в їжу в свіжому і сушеному вигляді всі частини рослини, навіть стебло, яке значно ніжніше, ніж у петрушки. Сушаться всі частини рослини окремо. Зелень для сушіння найкраще збирати до цвітіння.
Застосовують, взагалі, так само як петрушку. Але у селери є особливості. По-перше, коріння селери в свіжому вигляді (стругане, дрібно нашинковане, натерте) можна використовувати в салатах, холодних супах, особливо в поєднанні з помідорами, картоплею, і в овочеві пюре. По-друге, селера використовується для аромату м'ясних і овочевих страв, а також домашньої птиці, але менше в рибних стравах (його ніжний аромат іноді не здатний затьмарити рибний запах). По-третє, з сухих коренів селери труть порошок і готують селерову сіль, яка використовується взимку як заміну селери і для приготування бутербродів і селерових соусів.
Використання в медицині
У медицині використовується як сечогінний засіб. Є афродизіаком. Коренева селера має сечогінну і загальнозміцнюючу дію, і її широко використовують при захворюваннях нирок і сечового міхура. У гомеопатії витяжки з насіння, коріння і листя застосовують як сечогінний і серцевий засіб, а також при захворюваннях статевих органів.
(098) 960-07-07 (095) 725-07-07
Товар додано до кошику
Перейти до кошику