Мак
Продукция:
Мак
Страна происхождения: Франция
Код товара: 7041
Есть в наличии
Страна происхождения: Франция
Код товара: 7041
Есть в наличии
Цена (100 мл, 70 г) | 34 грн. | |
Цена (250 мл, 175 г) | 73 грн. | |
Цена (500 мл, 350 г) | 146 грн. | |
Цена (100 г) | 39 грн. | |
Цена (200 г) | 72 грн. | |
Цена (500 г) | 170 грн. | |
Цена (1 кг) | 318 грн. |
Описание кондитерской добавки |
Цветки крупные, одиночные, как правило, красного цвета (реже встречаются белые или жёлтые), на длинных цветоносах, или (у бесстебельных видов) цветоножках, без прицветников, у некоторых видов — в метельчатом соцветии. Тычинки обычно многочисленные, с тонкими или вверху булавовидно расширенными нитями; пыльники от округлых до линейных, изредка с головчатым придатком на связнике. Завязь из 3—22 плодолистиков, чаще всего 4—10. Цветки опыляются насекомыми, у некоторых видов возможно самоопыление. Плод — коробочка, коротко-цилиндрическая, булавовидная, продолговатая, обратно-яйцевидная или шаровидная, сидячая или внезапно суженная в короткую ножку, одногнёздная; плаценты вдаются внутрь в виде тонких пластинок; сверху прикрытая пирамидальным, выпуклым или плоским диском, противуплацентные лучи которого соединены обычно плёнчатой или кожистой мембраной в монолитный диск. Открывание коробочки происходит порами, непосредственно под диском. Семена мелкие, ячеисто-сетчатые, без придатка. Созревшие семена выбрасываются на большое расстояние в результате резкого лопанья коробочки. Также они могут высыпаться на ветру из отверстий коробочки, как соль из солонки. |
Химический состав |
Семена мака содержат олеиновую и линолевую кислоты, витамины E и PP, макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор и серу, а также микроэлементы: железо, цинк и медь. |
Использование в кулинарии |
В кулинарии семенами мака посыпают выпечку и готовят из них начинки. В молотом виде мак входит в смеси острых пряностей, являясь вкусовой добавкой и наполнителем, что очень важно для улучшения консистенции. Из семян мака получают жирное масло, имеющее светло-желтый цвет, приятный вкус, долго не горкнущее. Оно имеет хороший вкус, считается одним из лучших растительных масел. С добавлением мака Вы можете приготовить: булочки, пряники, торты, рулеты, пироги, пирожные; маком можно посыпать кондитерские изделия, а можно добавить непосредственно в тесто, или использовать в качестве начинки для рулетов, пирожков и многих других блюд. Также мак используется при приготовления восточных сладостей, например, халвы. |
Использование в медицине |
Из незрелых коробочек мака снотворного (Papaver somniferum L.) получают опиум — загустевший млечный сок, из которого выделяют морфин и кодеин, служащие для изготовления медицинских болеутоляющих и снотворных препаратов (папаверин и др.) и наркотиков. Опиум можно получить только вручную, чем и объясняется его высокая стоимость. В народной медицине мак используется при бессоннице и умственном переутомлении. Отвар маковых цветков на меду полезен при общей потливости. Припарки из головок или из листьев мака применяются как наружное болеутоляющее средство. Благодаря, тому что в состав мака входят олеиновая и линолевая кислоты, он может быть полезен при лечении рака молочной железы, предотвращать сердечные приступы и развитие сердечнососудистых заболеваний. |